Receita fit: Hambúrguer de quinoa

Um dos ingredientes que eu mais uso e amo, é a quinoa! Originária do Peru, é um cereal de alto valor biológico.
Foi considerada pela Academia de ciências dos Estados Unidos, um dos alimentos mais completos em nutrientes,  possui todos os aminoácidos essenciais. Rica em fibras, é fonte de cálcio, ferro, ácidos graxos, ômega 3 e 6, zinco entre outros.

Auxilia na saciedade, contribuindo para o emagrecimento e na redução do colesterol. Ajuda também no fortalecimento do sistema imunológico e na cicatrização. A quinoa é um alimento rico em proteína, ajudando no fortalecimento muscular.
Podemos encontrar a quinoa em grãos, flocos ou farinha. Lembrando sempre de consultar um nutricionista????.

Eu uso muito a quinoa em grãos no lugar do arroz. Misturo quinoa com lentilha, salada de quinoa e uso flocos ou farinha nas receitas de bolo, cookies ou pão.

Esse hambúrguer de quinoa é uma delícia,  e com vários ingredientes do bem ?

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Você vai precisar destes ingredientes:

1/2 xic (chá) quinoa cozida (deixe a quinoa de molho na água,  por no mínimo 6 horas, e descarte essa água, geralmente deixo da noite para o dia, trocando a água 2 vezes);
1/2 cebola roxa ralada;
1 dente de alho picado;
1/2 xic (chá) de amaranto em flocos;
2 claras;
1 colher (sopa) de chia deixada de molho em 2 cs de agua, por 15 min;
1 colher (sopa) de semente de girassol;
Punhado de cebolinha;
Sal a gosto.
Opcional – Salmão defumado/frango /peito de peru picado

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Passo a passo:

1) Refogue a cebola e o alho.

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2) Acrescente a quinoa quando o alho estiver bem refogadinho, misture tudo e coloque em uma tijela.

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3) Junte todos os outros ingredientes, começando pelo amaranto.

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4) Neste hambúrguer, eu acrescentei pedacinhos de salmão defumado, mas você pode utilizar frango, ou mesmo manter do jeito original, que também é uma delícia.

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5) Misture bem até ficar homogêneo e molde os hambúrgueres. Uma dica para moldar, é usar qualquer tampa de pote, envolvida com papel filme (veja a foto).

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6) Agora basta colocar em frigideira antiaderente  (se a sua frigideira não for muito boa, pode untar um pouquinho com manteiga ghee).
Deixe dourar por alguns minutinhos e vire com a ajuda de uma espátula.

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Pronto! Seu hambúrguer delicioso e saudável ficou pronto. Agora é só saborear. Fácil para preparar, prático para levar e supersaúdavel ???.

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Monica Wagner

Written by

Formada em administração, conquistou os milhares de seguidores com sua paixão pela culinária de receitas fáceis, práticas e saudáveis – ela é expert em trocar ingredientes comuns por mais nutritivos e com menos calorias.

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